A片毛片免费线看

  • <output id="wyu0r"></output>

      1. 云南頻道
        • 體彩廣告
        • 體彩廣告

        風味云南,一湖深藍藏美味

        2020年09月06日 08:48:15 | 來源:新華網

          云南省玉溪市江川區的星云湖盛產魚,當地老百姓愛吃魚也善做魚。在長期的生活實踐中,人們對湖水里各種鮮魚的烹調方法形成了腌烤、煎炸、清蒸等派系,讓人盡享眼福、口福。

        令人垂涎欲滴的酸辣魚(8月29日攝)。新華網發(李丹 攝)

          在眾多口味中,酸辣魚算是其中獨具特色的一道菜,一直誘惑和滿足著眾多食客挑剔的味蕾。一道酸辣適中、鮮香開胃的酸辣魚,制作方法看似簡單,但味道卻讓人難忘。

          江川地道酸辣味

          今年55歲的王成福,是江川區江城鎮小石關村自成飯店的店主,對于酸辣魚,他有自己的一套制作方法。

        王成福在烹飪酸辣魚(8月29日攝)。新華網發(李丹 攝)

          “江川酸辣魚,首先要用雞蛋和淀粉將草魚塊抹勻,放入油鍋,煎至外皮酥脆取出備用。然后將切好的小米辣、大蒜、姜等佐料下鍋一起翻炒。炒出香味后,往鍋里放入適量的清水煮沸,再倒入白醋和煎好的魚一起燉煮,然后加入粉條,煮熟后起鍋裝盤?!钡@還沒有結束,王成福介紹,最后,還要在裝盤的魚肉上撒上花椒、干椒段、蔥花,澆上熱油。滋滋作響后,花椒和蔥花的香味便被激發出來,一道酸辣魚就可上桌了。

        出鍋的酸辣魚(8月29日攝)。新華網發(李丹 攝)

          吃一口魚肉到嘴里,酸爽鮮美,嫩而不腥,滑而不油,那地道的酸辣味在嘴里橫沖直撞,能讓一個不太喜歡吃魚的人都愛上這個味道。

          高原湖產好味道

          江川區的酸辣魚之所以名聞遐邇,主要得益于星云湖。星云湖,因夜間星月皎潔,銀河照映湖心而得名。其天然的水質尤其適于魚類生長,是發展水產養殖業的天然場所,由此孕育了豐富的魚類資源。

        王成福正在撈魚(8月29日攝)。新華網發(李丹 攝)

          “烹飪酸辣魚,首選星云湖里生長的草魚和青魚,做出來的魚肉味道鮮美,特別是青魚肉質更鮮嫩更細膩一些,煮熟后也不容易碎?!蓖醭筛Uf,他從2001年開始經營餐飲業,至今已有20個年頭了。談起生意經,他說:“我生在星云湖邊,是吃著星云湖里的魚長大的,后來靠著魚發家致富了,所以我對星云湖有很深的感情”。

        王成福熱情地招待顧客(8月29日攝)。新華網發(李丹 攝)

          每到飯點,王成福家的飯店總能被顧客圍得水泄不通?!八崂濒~是我家的一道招牌菜,深受顧客喜愛。游客們在湖邊玩累了,都會想著過來我這里嘗嘗魚?!蓖醭筛Uf。

          “金牌菜”的再定位

          “在云南·江川首屆‘生態美食節’美食展評會上,抱著試一試的心態我就報了名,沒想到我家的酸辣魚被評為了金牌菜?!蓖醭筛8吲d地說,付出總是有回報的,自此以后,店里的生意也越做越紅火。

        王成福家的酸辣魚在云南·江川首屆“生態美食節”美食展評會上獲獎。新華網發(李丹 攝)

          盡管店里生意紅火,但“如何將酸辣魚做出自家的口味和特色?”是王成福一直思考的問題,酸辣魚的主要食材是魚,能否加入其他配菜而又不影響魚本身的鮮香?他不斷地摸索、改進口味,試著將紅薯做成的粉條加入到酸辣魚中,這一嘗試得到了顧客的一致好評?!八崂钡聂~湯被粉條吸收,吃起來香辣爽滑?!鳖櫩瓦@樣評價王成福的創新之舉。

          “我家有兄妹六個,小時候家里窮,父母盡力供我上學直到小學五年級。后來我便一個人前往昆明謀生,在燒烤攤、飯店等地方打工。再后來我回到家鄉創業,將全部心思都投入到了做酸辣魚上?!倍嗄甑膱猿?,王成??恐亦l星云湖的魚擺脫了貧困?!艾F在日子越來越好了,我希望兒子和孫子能好好學習,繼續探索,能為豐富江川的漁文化盡一份力?!蓖醭筛Uf。(完)(徐華陵 李丹 鄧維祥)

        【糾錯】 [責任編輯: 韓文萍]
        010070210010000000000000011129121393446651
        A片毛片免费线看
      2. <output id="wyu0r"></output>